Manger local, manger global ; l'alimentation géographique
Manger local, manger global ; l'alimentation géographique

Manger local, manger global ; l'alimentation géographique

À propos

En bref Comprendre le monde au miroir du boire et du manger. Le livre Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ! Chacun de nous, en entamant un steak saignant, s'installe dans un processus anthropologique bien déterminé. Qui pourrait croire qu'en dégustant un bon fromage avant le dessert, l'homme occidental prolonge un rituel alimentaire vieux de 10 000 ans Que le taro, et non le riz, fut pendant des millénaires l'aliment par excellence des Asiatiques Que l'Inde est le seul pays, avec la France, à  intégrer dans sa culture alimentaire à  la fois le pain, le riz, le beurre et l'huile Le livre décapant de Gilles Fumey envisage l'alimentation comme l'un des principaux facteurs de compréhension de notre monde et des cultures. Où l'on découvre une planète marquée par les antagonismes alimentaires entre pays riches et pays pauvres, entre cultures de l'abondance et cultures de la restriction. Un univers régulé par les interdits religieux, les contraintes d'abondance, l'industrialisation de l'offre, et un nouveau lien du producteur au consommateur. Un ouvrage fondateur et un tour du monde surprenant des pratiques alimentaires. L'auteur Gilles Fumey est enseignant-chercheur en géographie culturelle de l'alimentation à  l'université de Paris IV- Sorbonne et directeur de recherche au CNRS. Il est aussi l'animateur du célèbre «  café géographique   » qui se réunit au Flore. Arguments Polémiques sur la malbouffe, le fast-food, le slow food, le déclin de la gastronomie française. Entre Jean-Pierre Coffe et Jean-Robert Pitte. Frites, pizzas, sandwichs, sushis : la grande internationalisation.

Rayons : Sciences humaines & sociales > Sciences politiques & Politique > Politique internationale

  • EAN

    9782271067289

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    160 Pages

  • Longueur

    22 cm

  • Largeur

    14 cm

  • Épaisseur

    1.3 cm

  • Poids

    236 g

  • Lectorat

    Public motivé

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Gilles Fumey

Géographe de formation, Gilles Fumey est enseignant-chercheur en géographie culturelle de l'alimentation à l'université de Paris IV-Sorbonne et au CNRS. Animateur du Café géographique de Paris, qui se réunit au café de Flore, il est membre du comité de rédaction de la revue La GéoGraphie. Il a publié de nombreux ouvrages dont Géopolitique de l'alimentation (Éd. Sciences humaines), et Est-ce ainsi que les hommes vivent (Le Chêne), sur le monde paysan.

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